La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, est un nutriment essentiel qui joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé et du fonctionnement du corps.

C'est un antioxydant qui aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, et il est nécessaire à la production de collagène, une protéine qui contribue à la formation du tissu conjonctif et de la peau. La vitamine C est également impliquée dans le métabolisme des graisses et des glucides et contribue à soutenir le système immunitaire en favorisant la production de globules blancs.*

Il existe plusieurs formes différentes de vitamine C , notamment l'acide ascorbique, l'ascorbate de calcium et l'ascorbate de sodium.

Acide ascorbique

L'acide ascorbique est la forme la plus courante de vitamine C et on le trouve dans une variété d'aliments, notamment les agrumes, les fraises , les kiwis, les poivrons et le brocoli. Vous pouvez également trouver de la vitamine C dans les algues telles que la mousse de mer et le fucus vésiculeux .

Ascorbate de calcium

L'ascorbate de calcium est une combinaison d'acide ascorbique et de calcium, et il est souvent utilisé comme complément alimentaire car il est moins acide que l'acide ascorbique et peut être plus doux pour le système digestif.

Ascorbate de sodium

L'ascorbate de sodium est une autre forme de vitamine C qui combine l'acide ascorbique et le sodium et est également utilisée comme complément alimentaire.

Aliments riches en vitamine C

De nombreux aliments sont riches en vitamine C, notamment les agrumes, les baies, les kiwis, les poivrons, le brocoli et les épinards .

Les agrumes, comme les oranges, les citrons et les pamplemousses, sont parmi les meilleures sources de vitamine C, et ils sont également riches en autres nutriments, notamment la vitamine A et le potassium . Les baies, comme les fraises, les framboises et les myrtilles , sont également riches en vitamine C et en d'autres antioxydants et composés phytochimiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé globale et potentiellement pour des parties spécifiques de notre corps comme les dents par exemple.*

Les kiwis, les poivrons, le brocoli et les épinards sont également de bonnes sources de vitamine C et sont riches en autres nutriments, tels que les fibres, les vitamines et les minéraux.

L'histoire de la vitamine C

L'histoire de la vitamine C remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'un chirurgien naval écossais nommé James Lind a découvert que les agrumes pouvaient prévenir le scorbut. Cette maladie était courante chez les marins qui effectuaient de longs voyages et n'avaient pas accès aux fruits et légumes frais.

La découverte de Lind a conduit à l'utilisation généralisée des agrumes pour prévenir le scorbut, et on a découvert plus tard que la vitamine C était l'ingrédient actif qui pourrait être responsable de la prévention de la maladie.*

Au 20ème siècle, la vitamine C est devenue largement disponible comme complément alimentaire, devenant ainsi populaire comme moyen de renforcer le système immunitaire et de prévenir les rhumes et autres maladies.

Aujourd'hui, la vitamine C est disponible sous diverses formes, notamment des comprimés, des gélules et des poudres, et elle est souvent incluse dans les suppléments multivitaminés et minéraux. Il est également ajouté à une large gamme de produits, notamment les boissons énergisantes, les boissons pour sportifs et les aliments enrichis, tels que les céréales pour petit-déjeuner et les barres-collations.

Comment agit la vitamine C dans le corps

Lorsque la vitamine C est consommée, elle est absorbée depuis l'intestin grêle et transportée vers le foie , où elle est stockée jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire à l'organisme. Depuis le foie, la vitamine C est libérée dans la circulation sanguine et transportée vers les cellules et les tissus où elle est nécessaire.

Comme expliqué précédemment, l’une des principales fonctions de la vitamine C est d’agir comme un antioxydant, ce qui signifie qu’elle peut aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules et contribuer au développement de diverses conditions. La vitamine C peut aider à neutraliser les radicaux libres et à les empêcher de nuire aux cellules.*

Production de vitamine C et de collagène

En plus de ses propriétés antioxydantes, la vitamine C participe également à la production de collagène, protéine nécessaire à la formation du tissu conjonctif et de la peau. Le collagène est une protéine structurelle qui apporte force et soutien aux tissus et se trouve dans la peau, les os, les tendons et les ligaments.

La vitamine C est nécessaire à la production de collagène et aide à maintenir l’intégrité et la force du tissu conjonctif.

La vitamine C est également importante pour le système immunitaire, car elle contribue à soutenir la production de globules blancs, essentiels à la lutte contre les infections. On pense que la vitamine C améliore la fonction des globules blancs, les rendant potentiellement plus efficaces pour lutter contre les bactéries.*

Le processus de fabrication de la vitamine C

Le processus de fabrication des suppléments de vitamine C varie en fonction de la forme spécifique de vitamine C produite et du type de supplément fabriqué. En général, cependant, le processus de fabrication des suppléments de vitamine C implique plusieurs étapes, notamment l'approvisionnement en matières premières, le mélange des ingrédients, l'encapsulation ou la mise en comprimés du produit fini et l'emballage.

1. Approvisionnement en matières premières : La première étape du processus de fabrication des suppléments de vitamine C consiste à s’approvisionner en matières premières qui seront utilisées pour créer le produit. Cela peut inclure des ingrédients tels que l'acide ascorbique, l'ascorbate de calcium ou l'ascorbate de sodium, ainsi que d'autres ingrédients pouvant être ajoutés au produit. Les matières premières doivent toujours provenir de fournisseurs capables de fournir des ingrédients purs de haute qualité qui répondent aux normes nécessaires pour une utilisation dans les compléments alimentaires.
2. Mélanger et mélanger les ingrédients : Une fois les matières premières obtenues, elles sont généralement mélangées et mélangées dans un grand mélangeur. Cela implique d'ajouter les ingrédients à la machine dans un ordre spécifique et de les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Les ingrédients peuvent être mélangés à l'aide de diverses méthodes, telles que le culbutage, l'agitation ou l'agitation, selon le produit fabriqué.
3. Encapsulation ou mise en comprimés : Une fois les ingrédients mélangés et mélangés, l'étape suivante consiste à encapsuler ou à compriméer le produit fini. Pour les produits en capsules, le mélange est généralement versé dans une machine qui remplit le mélange en capsules vides. Pour les produits en comprimés, le mélange est généralement pressé en comprimés à l'aide d'une machine qui applique une pression sur le mélange pour former les comprimés.
4. Emballage : Une fois le produit encapsulé ou comprimé, il est généralement emballé pour la distribution et la vente. Cela peut impliquer de placer les gélules ou les comprimés dans des flacons ou des plaquettes thermoformées, d'étiqueter le produit avec des informations telles que le nom du produit, les ingrédients et la posologie, et de sceller l'emballage pour protéger le produit de la contamination.

Comment stocker et conserver la vitamine C

La vitamine C est généralement stable à température ambiante, mais elle peut être sensible à la chaleur et à la lumière. Lorsqu'elle est exposée à la chaleur, la vitamine C peut se décomposer et perdre son efficacité. Il est donc important de conserver les suppléments de vitamine C dans un endroit frais et sec pour aider à préserver leur efficacité.

La vitamine C est également sensible à la lumière et peut se décomposer lorsqu’elle est exposée aux rayons UV. Pour aider à protéger les suppléments de vitamine C de la dégradation par la lumière, ils sont souvent conditionnés dans des flacons ambrés ou opaques qui bloquent la lumière UV.

En général, il est préférable de conserver les suppléments de vitamine C dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur, afin de préserver leur puissance et leur efficacité.

Face au froid, la vitamine C est généralement stable lorsqu’elle est exposée à de basses températures. Il n’est pas rare que les suppléments de vitamine C soient conservés au réfrigérateur, car les basses températures peuvent contribuer à prolonger leur durée de conservation. Cependant, il est important de noter que la congélation des suppléments de vitamine C peut les rendre cassants et se briser, il est donc préférable d'éviter de les conserver au congélateur.

Dans l’ensemble, la vitamine C est relativement stable à température ambiante et peut tolérer les basses températures, mais elle est sensible à la chaleur et à la lumière, et il est important de la conserver dans un endroit frais et sec pour aider à préserver sa puissance.

Pourquoi les gens prennent de la vitamine C

La vitamine C est un nutriment essentiel nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme et elle est utilisée par des personnes de tout âge et de tout état de santé. Certaines des situations dans lesquelles la vitamine C est couramment utilisée comprennent :

1. Pour soutenir le système immunitaire : On pense que la vitamine C soutient le système immunitaire en améliorant la fonction des globules blancs, essentiels à la lutte contre les infections. De nombreuses personnes prennent des suppléments de vitamine C pendant la saison du rhume et de la grippe ou lorsqu’elles ne se sentent pas bien, afin de renforcer leur système immunitaire et d’aider à prévenir les maladies.
2. Pour réduire la gravité et la durée des rhumes : Certaines études ont suggéré que la prise de suppléments de vitamine C pourrait réduire la gravité et la durée des rhumes, bien que les preuves soient mitigées. Certaines personnes prennent des suppléments de vitamine C dès les premiers signes d’un rhume afin de réduire la durée de la maladie.*
3. Pour soutenir la santé cardiaque : certaines recherches suggèrent que la vitamine C pourrait avoir un effet protecteur sur la santé cardiaque, même si des recherches supplémentaires doivent être menées. Certaines personnes prennent des suppléments de vitamine C dans le but de réduire leur risque de maladie cardiaque.*
4. Pour favoriser une peau saine : La vitamine C participe à la production de collagène, une protéine nécessaire à la formation du tissu conjonctif et de la peau. Certaines personnes prennent des suppléments de vitamine C dans le but de maintenir une peau saine et de réduire l’apparence des rides et ridules.*
5. Pour favoriser la santé et le bien-être en général : De nombreuses personnes prennent des suppléments de vitamine C dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain afin de favoriser leur santé et leur bien-être en général. La vitamine C est un nutriment essentiel nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.* Vous voudrez peut-être également en savoir plus sur la vitamine C liposomale .

Comme toujours, parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments. Obtenez des conseils professionnels si vous pensez avoir besoin d'un supplément de vitamine C ou si vous en prenez déjà un pour vous assurer de ne pas dépasser les quantités dont vous pourriez avoir besoin.