Con su sabor parecido al umami y su textura carnosa, los champiñones son una excelente adición a cualquier plato. Pero más allá de su sabor, los hongos también están llenos de nutrientes. Aunque a menudo se pasan por alto, los hongos pueden ofrecer una variedad de beneficios para el bienestar.

Los hongos son una buena fuente de proteínas, fibra y antioxidantes. Algunas familias de hongos pueden poseer algunas propiedades antiinflamatorias y antibacterianas ( estudio ).*

Proteínas de origen vegetal

Las proteínas son los componentes básicos del cuerpo y son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos. Los hongos son una buena fuente vegetal de proteínas. Una taza de ciertos tipos de champiñones cocidos puede proporcionar hasta 3 gramos de proteína.

Hongos y fibras

Los champiñones también son una buena fuente de fibra. Una taza de champiñones cocidos tiene aproximadamente 2 gramos de fibra, que es importante para la salud digestiva. La fibra puede ayudar a mantener sus niveles de colesterol y azúcar en la sangre.*

Hongos y antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por moléculas dañinas llamadas radicales libres. Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o se expone a factores externos. Los hongos comestibles podrían ofrecer antioxidantes para ayudar a neutralizar los radicales libres y desempeñar un papel en el estrés oxidativo ( estudio ).*

Los hongos como fuente de vitamina D

La vitamina D es importante para muchas funciones del cuerpo, incluida la salud ósea, la función inmune y el crecimiento celular. Sin embargo, es posible que algunas personas no obtengan suficiente vitamina D de su dieta.

Los rayos ultravioleta B (UVB) de la luz solar pueden hacer que el cuerpo produzca naturalmente vitamina D. Sin embargo, puede resultar difícil para algunos de nosotros exponernos lo suficiente al sol durante el invierno o cuando trabajamos todo el día en interiores para obtener esta vitamina D adicional. .

Consumir alimentos ricos en vitamina D, como los champiñones, puede ser una excelente manera de asegurarse de obtener una cantidad adicional de este nutriente esencial en su dieta ( estudio ).*

Apoyo inmunológico y de hongos

Los hongos también contienen compuestos que pueden tener propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Estas propiedades pueden ayudar a reforzar el sistema inmunológico.

Los hongos son una buena fuente de selenio , cobre y ergotioneína. La ergotioneína es un antioxidante único que se encuentra casi exclusivamente en los hongos.

El cobre es un mineral necesario para la salud humana. Se encuentra en muchos alimentos, incluidos los hongos, y es importante para muchas funciones biológicas. Por ejemplo, el cobre interviene en la producción de glóbulos rojos, la absorción y utilización del hierro y el desarrollo del tejido conectivo. También es esencial para la actividad de varias enzimas.

Los hongos son bajos en calorías pero ricos en nutrientes, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier dieta. Incluir hongos en su dieta puede ayudar a mejorar el bienestar general de algunas personas de muchas maneras.

Los hongos también pueden ser un buen alimento nutritivo para los veganos. La combinación de hongos y cierto tipo de microalgas también puede resultar útil.

A veces se pasan por alto los hongos, pero ofrecen muchos beneficios nutricionales. Son una buena fuente de proteínas, fibra y antioxidantes. Además, incluir ciertos tipos de hongos en su dieta podría ayudar a respaldar la salud de su sistema inmunológico, corazón e intestino.*