Los fitosomas son extractos de plantas que se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional. Los fitosomas pueden contener un porcentaje importante de compuestos bioactivos, lo que podría convertirlos en un ingrediente más potente y eficaz que las hierbas de las que se extraen. A menudo se considera que los fitosomas son potencialmente más estables que los extractos de plantas.

El proceso de producción de fitosomas a veces puede comenzar rompiendo las paredes celulares de las plantas involucradas y luego aislando y purificando las cosas buenas del interior. Los ingredientes se colocan en una solución con fosfatidilcolina (de lecitina), que ayuda a solubilizarlos. Forma un "complejo de fosfolípidos" con los demás principios activos, creando fitosomas.

Una de las ventajas que podría existir es que si bien solo podemos ingerir unos pocos miligramos de algunos ingredientes activos en una porción, podemos lograr las mismas propiedades nutricionales usando una cantidad menor a través de los fitosomas. Es importante señalar que no todos los ingredientes pueden ser adecuados para su uso en fitosomas.

La gente suele referirse al fitosoma como una combinación de liposomas y plantas que se utilizan para proporcionar nutrientes. Codeage Nanofood Liposomal Quercetin Phytosome utiliza un complejo de fosfolípidos que proviene del aceite de girasol no transgénico que contiene fosfatidilcolina.